Ingredientes para 15 pax:
24 Ovos tamanho “S”
1 Lata de atum grande
20 Azeitonas pretas sem caroço
2 Colheres de sopa de alcaparras
Azeite q.b.
Ovas vermelhas q.b.
Alface em juliana
Cenoura ralada
Preparação:
Coza os ovos durante 15 minutos, mexa com cuidado os ovos durante o tempo que estão a cozer, para que a gema fique ao centro.
Descasque os ovos e corte-os no sentido do comprimento.
Retire a gema para uma taça grande, junte o atum, as azeitonas sem caroço, as alcaparras e o azeite.
Triture os ingredientes até obter uma pasta suave.
Preencha o espaço vazio, com o preparado anterior, com a ajuda do saco de pasteleiro, decore com ovas vermelhas.
Distribua a alface em juliana e a cenoura ralada por os pratos de entrada e coloque 3metades por prato.
